త్వరలోనే వేసవి వేడిగా ఉంటుంది, మరియు గతంలో కంటే మా దాహం మరింత అణచివేయడానికి ఇది సమయం. ఇది అద్భుతమైన పానీయం kvass ప్రజాదరణ పొందిన ఈ సమయంలో ఉంది. మీరు ఏదైనా స్టోర్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీ వంటగదిలో ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇంట్లో kvass చేయడానికి ఎలా? చాలా సాధారణ - ఒక స్టార్టర్ ఉపయోగించండి!
Kvass కోసం sourdough సిద్ధం అనేక వంటకాలు మరియు మార్గాలు ఉన్నాయి. వారిలో కొందరి గురించి మీకు చెప్పడం ఆనందంగా ఉంది. Kvass గా పులియబెట్టడం లేదా ఈస్ట్ న తయారు చేయవచ్చు. ఇది మొదటి పదార్ధములోని ఉత్పత్తులు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు, వారు పేగు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క పునరుద్ధరణకు దోహదం చేస్తారు. మరియు పిండిలో కాల్చిన రొట్టె కాలం చాలా సేపు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు గుండెల్లో మంట లేదు. అధిక నాణ్యమైన పులిసిన పదార్థం ప్రధానమైన అంశం మరియు ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి కీ అని గుర్తుంచుకోండి. ఈ తగినంత సులభం కాదు మరియు కొన్నిసార్లు అనుభవం గృహిణులు కేవలం ఒక దుకాణం కొనుగోలు కాదు సిద్ధం. కానీ మీతో ఇంట్లో ఉన్న పిండిని తయారు చేయటానికి ప్రయత్నిద్దాం!
Kvass కోసం ఒక పులియబెట్టిన సిద్ధం ఎలా?
మీరు వివిధ రకాలుగా ఇంట్లో kvass కోసం ఒక స్టార్టర్ సిద్ధం చేయవచ్చు. వాటిని చూద్దాం.
పదార్థాలు:
- రై బ్రెడ్ - 1,5 kg;
- ఉడికించిన నీరు - 10 లీటర్లు;
- ఈస్ట్ - 100 గ్రా;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
Kvass కోసం ఒక మందపాటి ఎలా? Kvass కోసం కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఈ వంటకం చాలా సులభం. మేము రైడ్ రొట్టె తీసుకొని, సన్నగా ఉండే వరకు కూరగాయల నూనెతో ఒక వేయించడానికి పాన్లో మెత్తగా కత్తిరించి వేయించి వేయాలి. అప్పుడు ఒక saucepan లో అది చాలు మరియు వేడినీటితో పోయాలి. నాలుగు గంటలు వదిలేయండి, తర్వాత మేము ఈస్ట్ తో చక్కెర-ఈస్ట్ ఫిల్టర్ ఫిల్టర్ చేయండి. మీరు మిశ్రమాన్ని ఫిల్టర్ చేసిన తర్వాత ఏర్పడిన మందపాటి, పులిసిన పువ్వు. ద్రవ బాటిల్, అడ్డుపడే మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ పంపబడుతుంది. ఇంట్లో kvass (బదులుగా ఈస్ట్ బదులుగా) చేయడానికి మాకు తదుపరి సమయం అవసరం ఎందుకంటే కానీ మందపాటి వదిలి.
ఈస్ట్ లివెన్
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉడికించిన నీరు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
Kvass కోసం ఒక పిండిని తయారు చేయడం ఎలా? డ్రై ఈస్ట్ శాంతముగా పిండి మరియు చక్కెర కలిపి ఉంది. మేము ఏకరీతి వరకు వెచ్చని నీరు పోయాలి మరియు పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి.
మేము ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 30 నిమిషాలు ఫలితంగా పులిసిన పురుగుని ఉంచాము. ఈ సమయం తరువాత, kvass కోసం పులియబెట్టిన సిద్ధంగా ఉంది!
ఈస్ట్ లేకుండా ఈస్ట్
పదార్థాలు:
- తేనె - 50 గ్రా;
- ఉడికించిన నీరు - 100 ml;
- ఆపిల్ నుండి పీల్;
- రై బ్రెడ్ - 100 గ్రా;
- ద్రాక్ష తొక్కలు.
తయారీ
తేనీరు, ఆపిల్ పై తొక్క మరియు ద్రాక్ష తొక్కలు కలిపి, కొద్దిగా మిక్స్ చేసి ఉడికించిన నీటితో బాగా కలుపుకుని, కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం చీకటి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 3 రోజులు తర్వాత మేము పిండితో ఉన్న ఒక కంటైనర్ను తీసుకువెళ్ళి, రైలో వేయించిన రొట్టె ముక్కలను కలుపుతాము. ఇప్పుడు మళ్ళీ స్టార్టర్ ను ఒక చీకటి ప్రదేశంగా మనం తొలగించాము. ఒకసారి కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చురుకుగా ఉందని మీరు చూస్తే, ఇంట్లో kvass వంట చేయవచ్చు.
బ్రెడ్ sourdough
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 0,5 అంశాలు;
- వెచ్చని నీరు - 1 అంశం;
- ఒత్తిడిని ఈస్ట్ - 50 గ్రా;
- ఎండబెట్టిన బ్రెడ్ - 2 స్పూన్.
తయారీ
మేము ఒక saucepan పడుతుంది, కొద్దిగా ఉడికించిన నీరు పోయాలి, అగ్ని మీద అది చాలు మరియు 40 డిగ్రీల దానిని వేడి. అప్పుడు మేము దానిలో చక్కెరను కరిగించి బ్రెడ్ ముక్కలు నాని పోవు. మేము ఒక సారి మొత్తం ఒక సారి ఒక్క సారి వదిలి, అది సరిగ్గా పట్టుబట్టారు. మరియు ఈ సమయంలో మేము ఈస్ట్ తీసుకుని, వాటిని వెచ్చని నీటిలో నాని పోవు. ఇప్పుడు రెండు గ్లాసుల కంటెంట్లను కలపండి మరియు ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని 2 రోజులు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. ముగింపు సమయంలో రుచికరమైన ఇంట్లో kvass వంట కోసం ఒక మంచి రొట్టె sourdough సిద్ధంగా ఉంది. మీరు క్లాసిక్ పానీయం కాకుంటే, మీరు బిర్చ్ సాప్ నుండి kvass రుచి చూడవచ్చు. ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి!