ఇంట్లో ఆపిల్ పాస్టేల్లె - ఒక పాత రెసిపీ

పైస్ మరియు పైస్, కాస్సెరోల్స్ మరియు సంరక్షణలు ఆపిల్ రంధ్రాల యొక్క క్లాసిక్ సహచరులు, కానీ ఇతర వంటలలో రష్యన్ వంటలలో అత్యంత పురాతనమైనది ఒకటి పాస్టిల్లల కోసం వంటకం. మేము మీ స్వంత చేతులతో పునరావృతం చేయగల ఇంట్లో ఆపిల్ పాస్తా యొక్క పురాతన వంటకాలను గురించి మాట్లాడతాము.

పాశ్చాత్య లేక్యుం మరియు అమెరికన్ మార్ష్మల్లౌల మధ్య మధ్యకాలపు పాస్టెల్లీని గుర్తుకు తెచ్చినప్పటికీ , వాస్తవానికి ఇది సంప్రదాయ రష్యన్ డిష్, ఇది కొలొమ్నాలో జన్మించింది. అక్కడ మరియు ఈ రోజు ప్రతి ఒక్కరూ పాత రష్యన్ రుచికరమైన రుచి మరియు వారితో సంప్రదాయ వంటకం పడుతుంది దీనిలో pastilles, ఒక మ్యూజియం ఉంది. రుచి వెనుక ఉన్న నిజం మీ స్వంత వంటగదిలో వంటని పునరావృతం చేయటం వలన, కొలొహ్నాకు వెళ్ళవలసిన అవసరం లేదు.

ఆపిల్ పాస్టేల్ - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• ఆపిల్స్ - 570 గ్రా;
• చక్కెర - 240 గ్రా;
• గుడ్డు తెలుపు - 1 శాతం.

తయారీ

పుదీనాలకు, పుల్లని లేదా తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్లను ఎంపిక చేసుకోవడం, ఇది భోజనానికి కావలసిన రుచిని మాత్రమే ఇవ్వదు, కానీ ఇది ఆకృతిని కాపాడడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. పాస్తా ఫిల్లి ఆపిల్ల పూర్తిగా మెత్తగా వేయాలి వరకు, అప్పుడు పండ్లు ఒక జల్లెడ బదిలీ మరియు క్రమంగా మెత్తగా ప్రారంభమవుతాయి. ఫలితంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలు మీడియం-పరిమాణ చక్కెరతో తెల్లగా మారుతుంది. మీరు పురీ లో మార్ష్మాల్లోలను ప్రతిబింబిస్తాయి ఎంత ఆపిల్ల వద్ద ఆశ్చర్యానికి లోనవుతారు. విడిగా ఒక గుడ్డు తెల్లగా ఉన్న శిఖరానికి తెలుపు. ఆపిల్ పురీని కలిపి గుడ్లు కలపండి మరియు మాస్లో కొంతభాగం ఒక పార్చ్మెంట్-కవర్ బేకింగ్ డిష్గా వ్యాపించి ఉంటాయి. పాస్టేల్ల ఉపరితలం పైకి లేచిన తరువాత, దానిని 6-7 గంటలకు 100 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడి చేయటానికి వదిలివేయండి. శీతల మిరప కట్ మరియు ప్రతి ఇతర మధ్య కొరడాతో ఆపిల్ మాస్ ముక్కలు చల్లుకోవటానికి. మరొక జంట కోసం పొయ్యి లో డిష్ వదిలి. ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం ఆపిల్ పాస్తా కోసం పురాతన వంటకం, కానీ ఆధునిక వైవిధ్యాలు ఒక పొయ్యిని ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా ఇది ఒక ఉష్ణప్రసరణ మోడ్ కలిగి ఉంటే.

చక్కెర లేకుండా ఇంట్లో ఆపిల్ పాస్టేల్ ఎలా తయారుచేయాలి?

గవదబిళ్ళ తయారీకి ఇది తీపి ఆపిల్లను ఉపయోగించడం మామూలే కాదు, కాబట్టి మీరు గోధుమ పిండి రూపంలో ఒక సాంప్రదాయ స్వీటెనర్ లేకుండా చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, తేనె ఉపయోగించండి.

నేరుగా చర్మం మరియు ఒక కోర్ తో రొట్టెలుకాల్చు ఆపిల్ల. వంట వేగం కోసం, పండ్లు సగం లో విభజించవచ్చు మరియు ఒక కట్ తో వేశాడు చేయవచ్చు. కాల్చిన ఆపిల్ల ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచి, గుజ్జు, మరియు అప్పుడు ఫలితంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలు కొలుస్తారు: పురీ ప్రతి రెండు అద్దాలు కోసం మీరు తేనె ఒక గాజు ఉపయోగించడానికి అవసరం. ఆపిల్లతో తేనె కలపడం, మెత్తగా మరియు వాల్యూమ్లో పెంచడానికి బాగా కొట్టుకోండి.

ఇంట్లో ఆపిల్ పాస్తాల తయారీ దాదాపు అంతం అయింది, అది ఆపిల్ మాస్లో సగభాగం తీసుకొని, పార్చ్మెంట్ మీద సమానంగా పంపిణీ చేసి, ఆపై పొడిగా ఉన్న ప్రతిదీ 100 డిగ్రీల ఓవెన్లో 4-5 గంటలకు పొడిగా ఉంచింది. అప్పుడు రెండుసార్లు పాస్తా మడవండి, మిగిలిన గుడ్డు ఆపిల్ మాస్ తో కవర్ మరియు మరొక 1.5-2 గంటలు పొడిగా.

ఆపిల్ ఇంట్లో తయారు చేసిన పాస్టేల్లు ఎండిపోయిన మరియు చల్లని ప్రదేశంలో మూసివేయబడి నిల్వ ఉంచబడుతుంది. ముక్కలు మధ్య పార్చ్మెంట్ బదిలీ చేయబడతాయి.

Home- చేసిన ఆపిల్ పాస్తా - రెసిపీ

తియ్యని ఆపిల్ల కావలసిన మొత్తంలో కోర్ నుండి శుభ్రం మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్. ఒక saucepan లో ఆపిల్ల ముక్కలు ఉంచండి, అప్పుడు కొద్దిగా నీరు స్ప్లైష్ మరియు మెత్తగా వరకు మీడియం వేడి మీద నశించు కు ప్రతిదీ పంపండి. ఒక పురీ లో ఆపిల్ పౌండ్, ఆపై ఒక సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ కాదు ఒక పొర నాణ్యత పార్చ్మెంట్ యొక్క షీట్లో పంపిణీ. 4 నుండి 6 గంటల వరకు 80 డిగ్రీల వద్ద పాస్టెల్లీని పొడిగా వేయండి. తయారీ పూర్తయిన తరువాత, కాగితం నుండి వేరుచేసి, ఈ రూపంలో తిరిగి మరియు ఎండబెట్టి, తర్వాత కత్తిరించబడుతుంది.