ఈ రెసిపీ క్లాసిక్ దగ్గరగా మరియు, దీర్ఘ వంట ప్రక్రియ ఉన్నప్పటికీ, అది ప్రయత్నిస్తున్న విలువ, చివరికి ఒక రుచికరమైన ప్రత్యక్ష బీర్ సంతోషించిన. ఇంట్లోనే బీర్ తయారు చేయడానికి ముందు, సిఫారసులను మరియు అవసరమైన పరికరాల జాబితాను చదువుకోండి, ఎందుకంటే రెసిపీ నుండి ఏదైనా విచలనం మొత్తం బాధ్యత పతనానికి దారి తీస్తుంది.
కాచుట వంటలలో గాని ఎనామెల్ చేయబడినవి, కానీ చిప్పింగ్ లేకుండా, చిప్స్ నుండి నీటిని మెటల్తో స్పందిస్తుంది మరియు దానిని ఆక్సీకరణ పరచుట లేదా స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్తో తయారు చేయబడిన ఒక సాస్పూన్ ను వాడండి. అల్యూమినియం ట్యాంకులు మద్యపాన ప్రక్రియలకు అనుకూలంగా లేవు. మీరు గృహనిర్మాణ బీరు తయారు చేయడానికి ముందు, మీరు ఈ క్రింది అంశాలను మరియు వంటలను కనుగొనాలి, మీరు తప్పనిసరిగా రెండు 35 లీటరు కుండలు, నీటి ఉష్ణోగ్రత నిరంతర పర్యవేక్షణ కోసం ఒక థర్మామీటర్ , మాల్ట్ మరియు స్ట్రైనర్ గాజుగుడ్డ, కిణ్వప్రక్రియ కోసం ఒక హైడ్రాలిక్ ముద్రతో ఒక గాజు కంటైనర్, గాజు సీసాలు సీసాలలో వాటిని మరియు ఒక మీటరు మరియు ఒక సగం గురించి ఒక సిలికాన్ సన్నని గొట్టం.
మాల్ట్ నుండి ఇంట్లో బీర్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- శుద్ధి చేయబడిన త్రాగునీటి - 32 l;
- మాల్ట్ - 5 కిలోల;
- హాప్ - 45 గ్రా;
- ఈస్ట్ బీర్ - 25 గ్రా;
- చక్కెర.
తయారీ
కాబట్టి, వంట ముందు, మీరు ఉపయోగించబోయే అన్ని వంటలలో మరిగే నీటిని పోయాలి, మరియు సాధ్యమైనట్లయితే, మద్యం లేదా వోడ్కాతో కూడా వాటిని తుడిచివేయండి. ఇలా చేయకుండా మీరు అడవి ఈస్ట్ తో భవిష్య బీరును సోకవచ్చు, ప్రతిచోటా ప్రతిచోటా ఉంటుంది మరియు చంద్రునిలోకి స్వేదనం కోసం ఒక సాధారణ కాయగా ఉంటుంది. 25 లీటర్ల నీటిలో ఒక సెషన్లో పోయాలి, ఇది స్వచ్ఛంగా మద్యపానం చేయాలి. వేడి మీద తిరగండి మరియు దానిని 80 డిగ్రీలకి తీసుకురాండి, అప్పుడు గాజుగుడ్డ బ్యాగ్ లోకి పిండిచేసిన మాల్ట్ను ముంచండి మరియు మూత మూసివేయండి, ఉష్ణోగ్రత ఒకటి నుండి సగం గంటల వరకు 65 నుండి 72 డిగ్రీల వరకు నిర్వహించాలి. ఈ ప్రక్రియలో, బీరు తీపిని తీయటానికి నీటిని చక్కెర ఇస్తుంది, మరియు ఈ చక్కెర ముఖ్యమైనది, దీనిని సులభంగా పులియబెట్టడం జరుగుతుంది. మళ్ళీ 80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పెంచండి మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు మాల్ట్ ను తీసుకువెళ్ళి, బ్యాగ్లో అన్ని మార్గం బాగా కడిగి, మిగిలిన 7 లీటర్ల చల్లటి నీటిని తగ్గిస్తుంది. ఆపై కేవలం నీరు, కానీ బీరు వోర్ట్ తో ఒక saucepan లోకి పోయాలి.
ఇప్పుడు వేడిని పెంచండి మరియు 1/3 హాప్లను పోయాలి, అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉండదు, అప్పుడు నీటిలో సగం ఒక గంట పాటు ఉడకబెట్టాలి, అప్పుడు హాప్ల యొక్క 1/3 మరియు మరొక 50 నిమిషాలు మరిగించి, అప్పుడు హాప్ యొక్క మిగిలిన మూడో భాగాన్ని మరియు ఒక గంట క్వార్టర్లో వేడిని వేయండి .
తరువాతి విధానంలో, మీరు అదే పరిమాణంలో ఒక సిస్పున్ అవసరం, తాపన నుండి స్విచ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత బీర్ త్వరగా చల్లబడి మరియు వేగవంతంగా ఉంటుంది, ఇది తక్కువ వైఫల్యంతో ఇది అడవి ఈస్ట్తో సంక్రమించే ప్రమాదం. మీరు ఒక రాగి గొట్టం నుండి ఒక చిల్లరను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇది అందుబాటులో ఉన్నట్లయితే మాత్రమే. లేకపోతే, అప్పుడు టబ్ లోకి చల్లని నీరు సేకరించి, సాధ్యమైతే అక్కడ మంచు చాలు మరియు అది ఒక వోర్ట్ ఒక saucepan చాలు, మరియు ఖాళీ పాన్ పక్కన మరియు గాజుగుడ్డ ద్వారా మరొక నుండి నాలుగు సార్లు పోయాలి. సాధారణంగా, శీతలీకరణ కోసం, మీరు అరగంట కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, ఇది చాలా ముఖ్యమైన ప్రక్రియ, కనుక 20 నిమిషాల్లో ఇది మంచిది.
ఇప్పుడు ఈస్ట్ ను నిరుత్సాహపరుచు, వోర్ట్ లోకి పోయాలి మరియు పూర్తిగా కలపాలి, అప్పుడు అన్నిటినీ కిణ్వార ట్యాంకులలో పోయాలి, మూసివేసిన వాల్వ్ను స్టోర్లో కొనుగోలు చేసి లేదా మీ స్వంత చేతిలో తయారు చేయకుండా మర్చిపోకుండా. భవిష్యత్తు బీర్తో కూడిన కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంకు 18 నుండి 22 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో చీకటి ప్రదేశంలో ఉండాలి. 6-12 గంటల తరువాత మీరు సెప్టెంబర్ లో బుడగలు ద్వారా తీవ్రమైన కిణ్వ ప్రక్రియ చూస్తారు, ఇది 3 రోజుల పాటు కొనసాగుతుంది. మరియు అన్ని బీర్ 8-10 రోజుల పాటు ఉండాలి, మీరు కనీసం 24 గంటలు septum లో బుడగలు లేకపోవడంతో సంసిద్ధతను నిర్ణయిస్తుంది.
ఇప్పుడు వాటిని బీర్ను పోగొట్టడానికి సీసాలు సిద్ధం, అవి స్టెరిల్గా ఉండాలి. వాటిలో, బీరు యొక్క ప్రతి లీటర్, చక్కెర 8 గ్రాముల కోసం, వాల్యూమ్ ఆధారంగా చక్కెర పోయాలి. ఒక సిలికాన్ సన్నని గొట్టంను ఉపయోగించి, అవక్షేపనం సీసాలలోకి రావడం లేనందున ద్రవరూపాన్ని పై నుండి తీసుకొని వెళ్లండి. 2 సెంటీమీటర్ల గురించి వదిలి, పైన ఉన్న సీసాలు పూరించండి. బాటిల్ సీసాలు మరియు ఒక చీకటి స్థానంలో వాటిని వదిలి, కానీ ఇప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 20-23 డిగ్రీల ఉంది. ఒక వారం తర్వాత, సీసాలు కాలానుగుణంగా కదిలిపోవాలి, మరియు మీరు బాట్లింగ్ సమయం నుండి 2-3 వారాల సమయం అవసరం. ఆ తరువాత, వారు ఇప్పటికే తెరవబడి త్రాగి, మరియు మిగిలిన రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్కు తీసుకోవచ్చు.