ఒక ప్లం ప్రాసెస్ చేసే సాధనాల్లో ఒకటి దాని నుండి వైన్ వంట చేస్తుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, వివిధ రకాలైన దాని రకాన్ని ఉపయోగించడం సాధ్యపడుతుంది, అయితే అత్యుత్తమమైనవి చక్కెర చక్కెర కంటెంట్ కలిగి ఉన్నవి.
ఆలిచా ప్లంతో పోల్చితే, రసంను ఇవ్వడం, తద్వారా వైన్ తయారీ ప్రక్రియను సరళీకృతం చేస్తుంది మరియు ఫలితంగా పానీయం అనేది ప్లం వైన్ను అరుదుగా అధిగమించని ఒక నాణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.
వైన్ ఉత్పత్తి అనేది ఒక సాధారణ మరియు సంక్లిష్ట ప్రక్రియ, ఎందుకంటే ఇది అనేక స్వల్ప విషయాలను గమనించడానికి అవసరం, తద్వారా ఫలిత పానీయం సంతృప్తమవుతుంది, తద్వారా ఒక ఆహ్లాదకరమైన వెనుకభాగంతో కొంచెం టార్ట్ ఉంటుంది.
ఇంట్లో చెర్రీ రేగు నుండి వైన్ ఎలా తయారు చేయాలో మనం ఇత్సెల్ఫ్.
ఇంట్లో చెర్రీ ప్లం నుండి వైన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చెర్రీ ప్లం - 3 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0,2-035 kg;
- నీటి ఫిల్టర్ - 4 l;
- ఎండుద్రాక్ష - 100 గ్రా.
తయారీ
Alychu క్రమబద్ధీకరించబడింది, వాషింగ్ లేకుండా, పేద నాణ్యత పండ్లు, ఆకులు మరియు కాడలు వదిలించుకోవటం మరియు, మేము ఒక బేసిన్ లేదా ఒక పాన్ లో చాలు. మేము చేతులు లేదా రోలింగ్ పిన్ సహాయంతో ఎముకలను దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తాము. అప్పుడు నీటితో పోయాలి, raisins జోడించండి, మిక్స్, గాజుగుడ్డ తో కవర్, నాలుగు పొరలు లో ముడుచుకున్న, లేదా కవర్ మరియు రెండు లేదా మూడు రోజులు కిణ్వనం వరకు వదిలి. ఇటువంటి లక్షణం hissing, ఉపరితల నురుగు మరియు కాకుండా పుల్లని వాసన యొక్క చిహ్నాలు.
ఒక గొట్టంతో ద్రవం ప్రవహిస్తుంది, ఒక అవశేషాన్ని వదిలి, చీజ్ గుజ్జు గుజ్జు పిండి వేయండి. ఒక కూజా లేదా ఒక సీసా లోకి రసం పోయాలి, చక్కెర జోడించండి. పొడి మరియు సెమీ-పొడి పొడిని పొందటానికి, లిక్విడ్ లీటరుకు రెండు వందల రెండు వందల మరియు యాభై గ్రాముల చక్కెర సరిపోతుంది. మీరు సెమీట్వీట్ లేదా తీపి వైన్ చేస్తే, అదే మొత్తం రసం కోసం గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ యొక్క ప్రమాణం మూడు వందల నుండి మూడు వందల మరియు యాభై గ్రాముల వరకు ఉండాలి. బాప్టిజం వేలిని ఒక వైద్య తొడుగు మీద ఉంచిన సీప్ పైన లేదా ఒక సెప్టుమ్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి. 18-25 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో చీకటి ప్రదేశంలో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వైన్ వేయించాము. పరిస్థితుల మీద ఆధారపడి, కిణ్వ ప్రక్రియ పదిహేను నుండి నలభై ఐదు రోజుల వరకు ఉంటుంది.
అప్పుడు ఒక చిన్న గొయ్యి సహాయంతో యువ వైన్ను పోయాలి, ఒక అవక్షేపమును వదిలి, ముప్పై నుండి తొంభై రోజులు చల్లని చీకటిలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, వైన్ తేలిక, మరింత పారదర్శకంగా మారుతుంది మరియు దాని రుచి మెరుగుపడుతుంది. మేము కంటైనర్లలో పోయాలి మరియు దానిని నిల్వచేస్తాము.
ఈ వైన్ పసుపు, మరియు ఎరుపు ప్లం నుండి రెండు చేయవచ్చు.
ఈస్ట్ లో ఒక ప్లం నుండి వైన్
పదార్థాలు:
- చెర్రీ ప్లం - 5 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.3 కేజీ;
- నీరు ఫిల్టర్ - 2.5 లీటర్లు;
- ఉత్తేజితం - 2 గ్రా;
- వైన్ ఈస్ట్ - 2 గ్రా.
తయారీ
Alychu క్రమబద్ధీకరించబడింది, రాయి నుండి క్లియర్ మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా ఒక బ్లెండర్ లో మెత్తగా. మాష్ ను మేము వెచ్చని నీరు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు వివిధ వంటలలో, వైన్ ఈస్ట్ మరియు యాక్టివేటర్లలో నీటిలో చిన్న మొత్తంలో కరిగించబడుతుంది. పూర్తిగా సామూహిక కదిలించు, ఒక సీసా లేదా కూజా లోకి పోయాలి మరియు ఒక septum ఇన్స్టాల్. మీరు వేళ్లు ఒకటి ఒక పంక్చర్ మేకింగ్, ఒక వైద్య తొడుగు ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వైన్ ఒక కంటైనర్ సీలు ఒక ట్యూబ్ ద్వారా నీటిలో విడుదల చేసే బుడగలు ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ నియంత్రించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా మరియు నమ్మదగిన ఉంది. మేము డ్రా
రెండు రోజుల తరువాత, మేము దాని నుండి రసం పీల్చుకొని, గట్టిగా కదిలాము, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ నిలిపివేయబడేంతవరకు మేము మళ్లీ సీప్యుమ్లో సీసాలోకి నిర్ణయించడం. అప్పుడు మేము ఒక గొట్టం ఉపయోగించి మిగిలిన నుండి వైన్ వైన్ తొలగించండి, సీసాలు మీద పోయాలి, ఒక స్టాపర్ లేదా మూత అది మూసివేసి, స్థిరపడి నిల్వ కోసం ఉంచండి.
ప్లం నుండి వైన్ కొన్ని నెలలలో వినియోగించ బడుతుంది, కానీ మూడు నుండి నాలుగు సంవత్సరాలలో ఉత్తమ రుచి లక్షణాలను పొందుతుంది.