వంట రిసోటో యొక్క రహస్యం రసం యొక్క నిరంతర గందరగోళాన్ని, రసం యొక్క అదనంగా అదనంగా ఉంటుంది. బియ్యం ధాన్యాలు వంట సమయంలో సేకరించిన స్టార్చ్, జిగటమవుతుంది, మరియు బియ్యం కూడా క్రీము ఉంది. మల్టీవెర్కెట్లో, ఈ సాంకేతికత అతిచిన్న వివరాలకు, డిష్ యొక్క రుచి మరియు దాని ఆకృతిని భిన్నంగా ఉంటుంది.
రిసోట్టో వంటకాలలో భారీ రకాలు ఉన్నాయి మరియు నేడు వాటిలో ఒకటిగా మేము దృష్టి పెడతాము.
ఒక multivark లో మత్స్య వంట రిసోట్టో కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తెలుపు పొడి వైన్ - 310 ml;
- మస్సెల్స్ - 500 గ్రా;
- చేప రసం - 1, 25 లీటర్లు;
- కుంకుమ - 1/4 tsp;
- వెన్న - 40 g;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రొయ్యలు - 500 గ్రా;
- స్క్విడ్ - 2 మృతదేహాలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- బియ్యం ఆర్బోరియో - 440 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 1/2 స్టంప్;
- పార్స్లీ;
- తడకగల పర్మేసన్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
ఒక బహుళజాతి లో మత్స్య ఒక రిసోట్టో సిద్ధం ముందు, మేము మత్స్య అధిగమించేందుకు అవసరం. ముస్సెల్ "బార్క్స్", స్క్విడ్ లను శుభ్రపర్చాలి - insides నుండి మరియు చిత్రం యొక్క కళారూపాన్ని కవర్ చేస్తుంది. స్క్విడ్ యొక్క క్యారేజ్లు పెద్ద వలయాల్లో కట్ చేయాలి.
మల్టివార్కా మిశ్రమం ఆలివ్ మరియు కూరగాయల నూనె యొక్క పూర్వపు కప్లో, మొదటి వెన్నని పారదర్శకతకు వెల్లుల్లితో వేసి, "ఫ్రైయింగ్" మోడ్ లేదా "బేకింగ్" ను వాడతారు. వేయించిన ఉల్లిపాయలకు కుంకుమ, బియ్యం వేసి, కదిలించు మరియు మరొక 3-4 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. వైన్తో చేపల రసం కలపండి మరియు 5 సమాన భాగాలుగా ద్రవమును విభజించండి. మల్టీవార్క్ యొక్క గిన్నెలోని మొదటి భాగంను పూరించండి, పరికరం మూతతో కప్పి, "ప్లోవ్" మోడ్ను ఆన్ చేయండి. తేమ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు ఒకసారి బియ్యం ఉడికించాలి, ఒకసారి గందరగోళాన్ని.
బియ్యం కదిలించు వీలైనంత ప్రయత్నిస్తున్న, ద్రవ అన్ని తదుపరి భాగాలు తో విధానం రిపీట్. వంట మధ్యలో, టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క చివరి భాగంతో, సీఫుడ్ను బాగా కలపండి. కొద్ది నిమిషాల తర్వాత, తురిమిన చీజ్తో డిష్ నింపండి, బాగా కలపాలి, పార్స్లీతో చిలకరించాలి.
మల్టీవర్క్లో చిన్న పిల్లలతో ఉన్న రిసోట్టో
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రొయ్యలు - 450 గ్రా;
- సముద్రపు బాస్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 450 గ్రా;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- కూరగాయల రసం - 2 l;
- బియ్యం - 675 గ్రా;
- వైట్ వైన్ - 500 ml;
- టమోటాలు - 6 PC లు.
- పార్స్లీ;
- నిమ్మ.
తయారీ
మల్టివార్కా యొక్క కప్ లో నూనె మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు వెల్లుల్లితో వేడి చేస్తాము. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారిన తర్వాత, టమాటాలు వేసి, మెత్తని బంగాళాదుంపల వరకు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి. ఒక టమోటా సాస్ లో మేము నిద్రపోతున్న బియ్యం మరియు మేము కలపాలి. మేము రెండు నిమిషాలు ("ప్లోవ్") కోసం బియ్యం ఉడికించాలి, తర్వాత రెండు సెట్లలో వైన్లో పోయాలి, ప్రతి ఒక్కటి ఆవిరైన తర్వాత మాత్రమే. అదే సముద్రపు ఆహారం జోడించడం, ఉడకబెట్టిన పులుసు తో పునరావృతమవుతుంది. మత్స్య మరియు వైట్ వైన్ తో రిసోటో ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మకాయలతో వడ్డిస్తారు.