శాస్త్రవేత్తలు తమ ఆయుధశాలలో ఒక్కో రహస్యాన్ని కలిగి ఉండరు, ఇది వివిధ వంటకాల్లో వంట ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి వంటలో ఉపయోగిస్తారు.
విజ్ఞాన శాస్త్రాన్ని ప్రచారం చేయడానికి కెమిస్ట్రీ ప్రొఫెసర్ రాబర్ట్ వోల్కే, తమకు శాస్త్రీయ సూత్రాలను ఉపయోగించడం సాధ్యం కావచ్చని అందరికీ చూపించాలని నిర్ణయించారు. దీనికోసం "ఐన్ స్టీన్ కుక్ చెప్పినది" అనే పేరుతో ఒక పుస్తకం ప్రచురించింది. మీ వంటగది లో ఫిజిక్స్ మరియు కెమిస్ట్రీ. " మీ దృష్టిని కొన్ని ఆసక్తికరమైన పాక జీవితాలు.
1. రుచికరమైన మరియు జ్యుసి కట్లెట్స్
కట్లెట్స్ - కుడి బర్గర్ చేయడానికి, మీరు ప్రధాన పదార్ధం వంట రహస్య తెలుసుకోవాలి. ఇది కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు మాంసం కు ఉప్పు జోడించడానికి అవసరం ఉన్నప్పుడు సమయం ఉంటుంది. మీరు వేయించడానికి ముందు వెంటనే మీరు దీన్ని చేయాలి, ఎందుకంటే మీరు దీన్ని ముందు చేస్తే, ఉప్పు ప్రోటీన్ యొక్క నిర్మాణం నాశనం చేస్తుంది మరియు గొడ్డలి కఠినంగా ఉంటుంది. ఒక క్యారెట్ వేసి వేయడానికి ఒక జీవితకాలాన్ని ఉంది: మొదట ఒక బంతిని రూపొందిస్తుంది, అప్పుడు శాంతముగా మీ చేతితో బోర్డుతో నొక్కండి. కట్లేట్ ను ఒక డెంట్ చేయడానికి మధ్యలో నొక్కి ఉంచండి. కోత యొక్క ఈ ట్రిక్కి ధన్యవాదాలు సమానంగా మరియు అంచులు చుట్టూ, మరియు మధ్యలో వేయించిన ఉంది.
2. మైక్రోవేవ్లో ఆదర్శవంతమైన కూరగాయలు
పుస్తకం నుండి ఆసక్తికరమైన సలహా మైక్రోవేవ్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు లో ఉడికించాలి సహాయం చేస్తుంది. రచయిత ముక్కలు వాటిని ముక్కలు సిఫార్సు, ఒక బౌల్ వాటిని ఉంచడం మరియు కాగితం తువ్వాళ్లు మూడు పొరలు తో కవర్. వంట 5 నిమిషాలు ఉండాలి.
3. ఒక రుచికరమైన మరియు అందమైన గుడ్డు మాత్రమే
ఇది omelets యొక్క స్థిరత్వం మరియు రుచి కూడా ఎక్కువగా ఉప్పు గుడ్లు జోడించినప్పుడు ఆధారపడి ఉంటుంది మారుతుంది. వల్కె నుండి కలినరీ లైఫ్క్ - గుడ్డు మిశ్రమానికి ముందుగా ఉప్పు వేయాలి మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయడానికి ముందు 15 నిముషాల పాటు పట్టుకోండి. కొంతమంది దీన్ని చేస్తారు, కాని ఇది విలువైనది.
4. ఉత్తమ స్టీక్ వంట రహస్య
మాంసం మరింత తేలికపాటిని ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై శాస్త్రీయ జీవాణువులు మరియు సలహాలు ఉన్నాయి. ఇది చేయటానికి, మీరు ఎంజైములు సమృద్ధిగా ఉన్న పండ్లతో కరిగించాలి - రసాయన ప్రతిచర్య వేగవంతం. ఇది పైనాపిల్, అత్తి లేదా బొప్పాయి ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది. పండ్లు మాత్రమే టాప్ పొర దోచుకునేవాడు, కానీ కూడా ఒక ఆహ్లాదకరమైన తీపి మరియు వాసన జోడించండి.
5. మళ్ళీ వేడి
మీరు ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్లో తిరిగి ఉంచి లేదా ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ను ఉపయోగించినట్లయితే, వేయించు డిగ్రీ మారుతుంది మరియు మాంసం రబ్బరుగా మారుతుంది ఎందుకంటే మరో రహస్యంగా స్టీక్ యొక్క వార్మింగ్ ఉంటుంది. మాంసం ఒక శస్త్రచికిత్సా తో వాక్యూమ్ బ్యాగ్గా పంపండి మరియు దానిని వేడి నీటిలో (ఉష్ణోగ్రత 60-70 °) తగ్గించండి. ఇది స్టీక్ వేడెక్కేలా చేయడానికి సరిపోతుంది, కానీ రుచికరమైన మరియు జ్యుసిగా మిగిలిపోయింది.
6. ఒక క్లౌడ్ వంటి లష్ మరియు అవాస్తవిక వడలు
మీరు విలాస పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించగలరో ఎల్లప్పుడూ ఆలోచిస్తున్నారా? ఇప్పుడు మీరు ఈ రహస్యాన్ని నేర్చుకుంటారు, ఇది సరళమైనది. పిండిలోకి ప్రత్యేకంగా మాంసకృత్తులు మరియు యోగులు జోడించడం అవసరం, మొట్టమొదటి వాటిని మృదువైన శిఖరాలకు పూర్తిగా కొట్టివేయడం.
7. వంట బ్రస్సెల్స్ మొలకల రహస్య
చిన్న క్యాబేజీ క్యాబేజీ మాత్రమే ఆకర్షణీయమైన కాదు, కానీ ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన. కానీ కొన్ని ప్రజలు నిజంగా క్యాబేజీ ఖచ్చితంగా ఉంది తద్వారా సరిగా సిద్ధం ఎలా తెలుసు. బ్రస్సెల్స్ పొయ్యి మీద విశ్రాంతిగా ఉన్నట్లయితే, అది గట్టిగా ఉంటుంది మరియు వాసన పడకుండా ఉంటుంది. లైఫ్షాక్ వోల్కే యొక్క పుస్తకంలో వర్ణించబడింది: తలలను రెండు భాగాలుగా విభజించి మూడు నిమిషాలు ప్రతి వైపు ఉడికించాలి. మరొక చిట్కా - బేకన్ తో, ఉదాహరణకు, జంతువుల కొవ్వు తో ఇటువంటి క్యాబేజీ ఉడికించాలి ఉత్తమం.
8. సాస్ "మత్తు"
వైన్ సాస్ మాంసం కోసం గొప్పది, కానీ సరిగా వండిన అవసరం. నీటిని ఇథనాల్ యొక్క అణువులను ఆకర్షించే విధంగా, "త్రాగి" ఉండదు, మీరు వంట ప్రారంభంలో మద్యపానాన్ని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, లేకపోతే వైన్ ఆవిరైన సమయం ఉండదు.
9. కుడి దంతములు ఉడికించాలి నేర్చుకోవడం
కూడా అనుభవం గృహిణులు చాలా మొదటి నుండి దంతములు ఒక గుడ్డు ఉడికించాలి కాదు. ఈ గణాంకాలను సరిచేయండి. గుడ్డు నేరుగా నీరు లోకి విచ్ఛిన్నం లేదు, ఇది జరిమానా జల్లెడ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం. ప్రోటీన్ కొంచెం కొంచెంగా ప్రవహిస్తుంది వరకు అది గుడ్డు పగులగొట్టి కొద్దిసేపు వేచి ఉండండి. వెంటనే ఈ తరువాత, వేడినీటిలోకి స్క్రీన్ని తగ్గి, ప్రోటీన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై జల్లెడ తిరుగుతుంది. నాకు బిలీవ్, గుడ్డు దంతములు పరిపూర్ణ ఉంటుంది.
10. నూనె ఉపయోగించి ఒక ఆసక్తికరమైన పద్ధతి
నూనె అనేక వంటకాల వంటకాలలో వస్తుంది, మరియు ఒక సీసా నుండి పోయడం ఎల్లప్పుడూ అనుకూలమైనది కాదు మరియు తరచూ అది వాల్యూమ్ను నియంత్రించడానికి సాధ్యం కాదు. వోల్క్ ఒక చమురు పంపిణీదారుని ఉపయోగించమని సిఫారసు చేస్తుంది, ఇది దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఏదైనా పరికరాన్ని ఒక తుషార యంత్రంతో ఉపయోగించవచ్చు. ఫలితంగా, మీరు సులభంగా డిష్ కు చమురు అవసరమైన మొత్తం జోడించవచ్చు.
తాజాగా ఎండిన మూలికలు
వివిధ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు మూలికలు, కానీ కొన్ని తాజా ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు చేస్తారు, మరియు ఇతరులు - పొడి లో. పొడిగా ఉండే వాసన మరియు సుసంపన్నత లారెల్, థైమ్, సేజ్, ఒరేగానో, రోజ్మేరీ మరియు మార్జోరామ్లను బాగా వివరిస్తుంది. తాజా రూపంలో పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర, పుదీనా, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, మెంతులు, సోరెల్ మరియు టార్రాగన్ మంచివి.
12. చాలా ఎక్కువగా పోయవద్దు
మీరు పాస్తా ఉడికించినప్పుడు ఏమి చేస్తారు? అయితే, మీరు నీటిని హరించడం, కానీ అది తప్పు. నిజానికి, ఈ ద్రవ కాంతి, ఏకరీతి మరియు మందమైన సాస్ తయారీకి అనువైనది. ఇది బాగా ముంచిన, మరియు అది కలిసి కర్ర కాదు.
13. నోటి-నీళ్ళ క్రస్ట్ తో హెన్
అనేక సెలవు దినాల్లో గృహిణులు పక్షిని తయారుచేస్తారు, మరియు క్రస్ట్ దానిని పెళుసుగా బయటికి తిప్పుతూ ఉండదు. ఇది శాస్త్రీయ జీవితాన్ని సహాయంతో సరిచేయబడుతుంది. మొదట, మొత్తం పక్షిని ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, మొత్తం ఉపరితలంపై మిశ్రమం వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఆ తరువాత, మాంసం నుండి వేరు చేసి, రెండు వేళ్ళతో చర్మాన్ని ఎత్తండి, వంట సమయంలో, కొవ్వు మొత్తం విడుదల అవుతుంది. ఫలితంగా, పై తొక్క స్పైసి మరియు పెళుసుగా మారుతుంది. మాంసం కూడా రుచికరమైన ఉంది, చర్మం రుద్దు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అది లిఫ్టింగ్.
14. ఆదర్శ గుడ్లు వంట రహస్య
గుడ్లు శుభ్రపర్చడంలో సమస్యలు ఉన్నాయి, తరువాత ప్రత్యేకంగా మీ తదుపరి జీవితాన్ని. రెండవ సందర్భంలో ప్రోటీన్ షెల్కు లోపల నుండి షెల్కు శుభ్రం చేయబడుతుంది మరియు శుద్ధి చేయడంలో సమస్యలు తొలగించబడవు ఎందుకంటే వంటలో వేడి, చల్లటి నీటిలో ఉండకూడదు ఉన్నప్పుడు గుడ్లు ఉంచండి. వంట తరువాత, వెంటనే చల్లటి నీటితో గుడ్లు ఉంచండి, కాని దీర్ఘకాలం కాదు, ఎందుకంటే వేడి ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు షెల్ శుభ్రం చేయడానికి ఉత్తమం. మరొక మంచి చిట్కా గాలి జేబులో ఉన్న మొద్దుబారిన ముగింపు నుండి షెల్ శుభ్రం చేయడం.