మాల్టా వంటకాలు

మాల్టా జాతీయ వంటకాలు మాల్టా, ఇటాలియన్, గ్రీక్ మరియు అరబిక్ వంటల యొక్క వికారమైన మిశ్రమం. బహుశా మాల్టీస్ వంటకం యొక్క "అరేబియానెస్" యొక్క అత్యంత స్పష్టమైన సంకేతం భారీ భాగాలు: సలాడ్ యొక్క ఒక భాగం మూడు లేదా నాలుగు, మరియు చేపలు (ఏ పరిమాణం!) సరిపోతుంది, ముఖ్యంగా కాల్చిన, పూర్తిగా పనిచేస్తారు. అలాగే చాలా రుచికరమైన కాఫీ ఇక్కడ తయారు చేయబడింది.

ఇక్కడ ఇటాలియన్ వంటలు పిజ్జా మరియు పాస్టాస్ అన్ని రకాలు, మరియు పిజ్జా చాలా సంప్రదాయ ఇటాలియన్ పోలి, మరియు పాస్తా ఒక "జాతీయ రుచి" వచ్చింది - ఉదాహరణకు, ఆక్టోపస్ సిరా సాస్ తో పేస్ట్ ఇక్కడ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.

సంప్రదాయబద్ధంగా మాల్టీస్ వంటలలో, అనేక మంది ఆర్పివేసే విధంగా తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రత్యేక పద్ధతి యొక్క ప్రజాదరణ చాలా సులభం: ఇది వంటచెక్క మొత్తం పరంగా కనీసం ఖరీదైన ఎంపిక, మరియు ద్వీపంలో కలపతో ఎల్లప్పుడూ సమస్యలు ఉన్నాయి. పురాతన కాలంలో, అనేక గ్రామాలలో, వివిధ కుటుంబాల విందులు ఒకే ఉమ్మడి ఓవెన్లో వండుతారు. మార్గం ద్వారా, వంట బ్రెడ్ యొక్క సాంకేతిక "బొబ్బలపై" ఈ రోజు వరకు నిలిచి ఉంది.

జాతీయ వంటక వంటకాలు చాలా సులభమైన వంటకాన్ని మిళితం చేస్తాయి, వాటి తయారీకి ప్రత్యేకమైన ప్రయత్నాలు అవసరం లేదు, మరియు సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని జాగ్రత్తగా గమనించవలసిన తయారీలో వంటకాలు చాలా సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి.

చేప మరియు మత్స్య నుండి వంటకాలు

మాల్టాలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన చేప, దీపం రుచిని పోలి ఉండే దీపం - చేప. ఇది "కాలానుగుణంగా" ఉంటుంది: ఇది ఏడాది పొడవునా పట్టించుకోలేదు, అయితే ఆగస్టు చివరి నుండి నవంబరు చివరి వరకు, కొన్నిసార్లు డిసెంబరు ప్రారంభం వరకు మరియు సముద్రంలోని కొంత భాగానికి మాత్రమే. అయినప్పటికీ, అది సీజన్లో వచ్చినప్పుడు, ఆమెకు వంటకాలు చాలామందితో ఉడికించాయి. ఇది కేవలం వేయించిన నూనెలో, వేయించిన, ఆల్జోటా సూప్ (దీనిని ఇతర రకాల చేపలు, దట్టమైన తేలికపాటి మాంసంతో తయారు చేస్తారు) - వెల్లుల్లి, టమోటాలు, బియ్యం మరియు మార్జోరామ్లతో తయారు చేస్తారు. మసాలా సాస్ లో ప్రముఖ దీపములు - మిరప, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, వాణిజ్య గాలి, బాసిల్ మరియు కేపర్స్, అలాగే ఒక దీపంతో నింపుతారు.

ఇది విలువైనది మరియు కత్తిరించేది - ఇది అనేక విధాలుగా వండుతారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం సముద్రపు ఆహారం ఆక్టోపస్ - ఇది ఉడికిస్తారు మరియు వేయించిన, ఉడకబెట్టడం మరియు సగ్గుబియ్యము. మాల్టీస్ సిన్నమోన్ మిమ్లితో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది - ఒక ఆక్టోపస్ స్ఫగెట్టితో నింపబడి ఉంది.

మాంసం వంటకాలు

ప్రధానమైన మాల్టీస్ జాతీయ మాంసం వంటకం (మరియు కేవలం మాల్టీస్ వంటకం యొక్క ప్రధాన వంటకం) ఒక ఫెన్నెల్, కూరగాయలు మరియు చేర్పులను కలిపి ఎర్ర వైన్లో కుందేలు ఉడికిస్తారు. మీరు మాల్టాలోనే కాకుండా, గోజో ద్వీపంలో మాత్రమే కాకుండా, కుందేలు తన మస్తిష్క సహచరుని నుండి చాలా విభిన్నంగా ఉన్నందున కుందేలు మరియు అక్కడ ప్రయత్నించండి.

స్మోక్డ్ బేకన్ అనేక వంటలలో చేర్చబడుతుంది, ఎండిన రూపంలో ... సహా. ఇది ప్రత్యేకంగా ఎండబెట్టి మరియు నేల, మరియు అప్పుడు మాంసం వంటలలో లేదా పాస్తా కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగిస్తారు.

గొడ్డు మాంసం మరియు కోడి కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి. సాంప్రదాయ కాల్చు గొడ్డు మాంసం బ్రజోలీ అని పిలుస్తారు; అది ఉడికించిన మాంసంతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి మరియు రొట్టెలతో కలిపి తయారుచేయబడుతుంది. మిశ్రమం చుట్టిన మరియు వేయించి ఉంటుంది. కానీ చికెన్ తరచుగా కూరను వండినది - బంగాళాదుంపలు మరియు జీలకర్రలతో లేదా కాలీఫ్లవర్ మరియు చెస్ట్నట్లతో, కొన్నిసార్లు వైన్ సాస్తో ఉంటుంది.

పాల ఉత్పత్తులు

పాడి ఉత్పత్తులను తరచూ వంటలో ఉపయోగిస్తారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పాల ఉత్పత్తి రికోటా - మృదువైన చీజ్, సుపరిచితమైన జున్ను ద్రవ్యరాశి జ్ఞాపకం. రికోటా పైస్ మరియు పైస్ కోసం నింపి, అలాగే కేక్లు మరియు పేస్ట్రీలకు సారాంశాలు, అలాగే మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ సంప్రదాయబద్ధమైన ఇటాలియన్ డిష్, రావియోలీ వంటిది మాల్టాలో మాంసం నింపడంతో తయారు చేయలేదు, అయితే రికోటా మరియు పార్స్లీ నింపడంతో; రెడీమేడ్ రావియోలీ టమోటో సాస్ మరియు తురిమిన పార్మేసాన్ జున్ను అందిస్తారు.

మాల్టాలో మరో ప్రముఖ చీజ్ - జ్హేబినా, గొర్రెలు లేదా మేక పాలు నుండి వేర్వేరు పూరకాలతో, నల్ల మిరియాలుతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన జున్ను తయారు చేసింది. దీనిని గోజో ద్వీపంలో సిద్ధం చేయండి, దీనిని మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు వంట చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కూరగాయలు

కూరగాయలు - ద్వీపం యొక్క నివాసితులలో అత్యంత ముఖ్యమైన ఆహార ఉత్పత్తులలో ఒకటి. ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధ గుమ్మడికాయ క్రీమ్ సూప్, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు మా తో బీన్ సూప్ kuksu ఉన్నాయి. వంకాయ మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలతో ఉన్న చల్లని మరియు వేడి సలాడ్లు ప్రసిద్ధి చెందాయి.

సాంప్రదాయ బీజెల్లా - బీన్స్, ఆలీవ్లు, వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు మిరియాలు నుండి పాస్తా - అనేక కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంట్లలో వెన్న లేదా ఇటాలియన్లు బ్రష్చెట్టాతో ఉన్న రొట్టె వంటి మొదటి డిష్ ముందు వడ్డిస్తారు. బిలిల్లా అనేది మాల్టీస్ డిన్నర్ యొక్క సాంప్రదాయిక ఆరంభం.

డెజర్ట్లు మరియు రొట్టెలు

మాల్టీస్ సాపేక్షంగా చాలా రొట్టె తినండి. మాల్టీస్ రొట్టె Hobz అని పిలుస్తారు, డౌ అది ఈస్ట్ ద్వారా తయారుచేస్తారు; ఇప్పుడు వరకు ప్రతి నగరంలో అనేక బేకరీలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ సాంప్రదాయ ఓవెన్స్ రొట్టె కాల్చినది - ఓవెన్స్ కట్టెలచే వేడి చేయబడుతుంది మరియు బ్రెడ్ మరియు రోల్స్ బొగ్గుపై కాల్చబడతాయి.

చేపలు (చేపలు దీపములు చాలా ప్రజాదరణ కలిగినవి), మాంసం, రికోటా, కూరగాయలు (బటానీలు, బీన్స్, బీన్స్, కాలీఫ్లవర్, తీపి మిరియాలు, బచ్చలికూర, మరియు మిరపకాయలు మరియు పండ్లు ఇతర కూరగాయలు). ప్రత్యేకంగా పాస్ట్రీ పేస్ట్రీ - పిప్ పేస్ట్రీతో తయారు చేయబడిన చిన్న పైస్, రికోటా ఫిల్లింగ్ లేదా లెంటిల్ పేస్ట్ తో. వారు చవకైనవి (వారు సుమారు 25 సెంట్ల ఖర్చు) మరియు మీరు దాదాపు ప్రతిచోటా వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు - పిజ్జరియాలు మరియు పాడి ఆకులు నుండి కిరాణా దుకాణాలకు.

ఇంకొక ప్రసిద్ద మాండలికం పై టఫ్పనం, ఇది మాంసం మరియు పాస్తాతో పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి కాల్చినది; కూడా కాలీఫ్లవర్ మరియు గొర్రె చీజ్ తో పై ప్రజాదరణ ఉంది.

స్వీట్ మిఠాయి కూడా చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది: ఉదాహరణకు, బాదం కుకీలు బిస్కుట్టినీ తాల-లెవెస్, బాదం కూర, కానోలీ - తీపి రికోటాతో మంచిగా పెళుసైన పొరల గొట్టాల గొట్టాలు, అంతేకాక వెన్న పైస్లో వేయించిన తేదీని ఇంక్.

సువాసన ఎస్సెన్స్స్

వివిధ ఎస్సెన్స్స్ - పూల, బెర్రీ మరియు పండ్ల - విస్తృతంగా మాల్టీస్ వంటకాలు ఉపయోగిస్తారు. వారు డిజర్ట్లు (కాల్చిన వస్తువులతో సహా), మద్యపాన మరియు ఆల్కాహాలిక్ పానీయాలు మరియు కాఫీ కూడా చేర్చారు. వాటిలో చాలా ప్రాచుర్యం, నారింజ పూలల సారాంశం. ఇటువంటి ఎస్సెన్స్స్ కిరోస్ దుకాణాల్లో ప్రతిచోటా అమ్ముతారు.

వంటగది మూలికలు

మాల్టా వంటకాలు వివిధ రకాల మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల ఉపయోగంతో ఉంటాయి: మార్జోరాం మరియు బాసిల్, కుంకుమ మరియు టార్రాగన్, పార్స్లీ మరియు సెలెరీ ప్రసిద్ధి చెందినవి, వనిల్లా, దాల్చినచెక్క, నిమ్మ పై తొక్క, నల్ల మిరియాలు తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి, మరియు కేవలం చిన్న చిరుతిండి లేదా రెండో వంటకం వెల్లుల్లి లేకుండా చేస్తుంది. ఊరగాయ, స్నాక్స్ మరియు సాండ్విచ్లు మరియు కేపెర్స్లకు కూడా ఇది ఊరగాయగా ఉంటుంది.

పానీయాలు

ద్వీపంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మద్యపాన పానీయాన్ని కిన్న అని పిలుస్తారు; ఇది అనేక మూలికలు పెద్ద సంఖ్యలో అదనంగా చేదు నారింజ నుండి తయారు చేస్తారు; కోలా మరియు నారింజ రసం యొక్క మిశ్రమాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది.

ఇటాలియన్ వైన్లు రుచిగా ఉండేవి - ఎరుపు మరియు తెలుపు రెండూ. స్థానిక ద్రాక్ష రకాలను మరియు స్థానిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాల ద్వారా వారు తయారు చేస్తారు. ప్రిక్లీ పియర్ - కాక్టస్ యొక్క రకాలు ఒకటి ఆధారంగా వండుతారు కూడా మద్యం, మద్యం ప్రయత్నించండి. ఇది ఒక సున్నితమైన రంగు మరియు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంది.