బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినా యొక్క వంటకాలు శతాబ్దాలుగా వివిధ ప్రవాహాల ప్రభావంతో ఏర్పడ్డాయి, కానీ నిజ జాతీయతలో ఇది ఉంది, అందువలన అసాధారణ వంటకాలు మరియు ప్రత్యేక కలయికలతో పాక డిలైట్స్ యొక్క ఆరాధకులను ఆనందిస్తారు.
మీరు మొదటిసారి బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినాకు వెళితే, స్థానిక వంటకాల ఆకర్షణలు మరియు కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంట్లు సందర్శించే ప్రణాళికలో మీరే ఉంచండి. ఈ విధంగానే, అడ్రియాటిక్ సముద్రంతో చాలా దగ్గరగా ఉన్న బాల్కన్ దేశంలోని అద్భుతమైన వాతావరణాన్ని పూర్తిగా అనుభవించే అవకాశం ఉంది, కానీ దానికి ఒకే ఒక మార్గం ఉంది, ఆ సందర్భంలో తీరానికి 25 కిలోమీటర్ల కంటే తక్కువ దూరంలో ఉంది.
ప్రధాన ఫీచర్లు
బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినా యొక్క పాక సంప్రదాయాలు శతాబ్దాలుగా పొరుగున ఉన్న (మరియు కేవలం) రాష్ట్రాల అనుభవం యొక్క ప్రత్యక్ష ప్రభావంలో ఏర్పడ్డాయి: టర్కీ, జర్మనీ, అనేక దక్షిణ స్లావిక్; ఇది దేశం యొక్క ప్రత్యేక ప్రదేశానికి కారణం - ఇది వాణిజ్య రహదారుల ఖండనలో స్పష్టంగా ఉంది.
సహజంగా, స్థానిక ప్రజలు దాతృత్వముగా వంటకాల్లో మార్పులను చేసాడు, వారి సొంత, వాస్తవానికి బాల్కన్ ను ఏదో ఒకదానితో జతచేశారు, దాని ఫలితంగా వారు నిజమైన ఏకైక, ప్రత్యేకమైన వంటకాలు సృష్టించారు, రుచి యొక్క అద్భుతమైన కలయికను మంత్రముగ్ధుల్ని చేసారు.
వంటలలో అత్యధిక భాగం:
- వివిధ రకాల మాంసం;
- వివిధ రకాల కూరగాయలు;
- పాల మరియు పుల్లని పాలు ఉత్పత్తులు;
- ధాన్యాలు.
బోస్నియా మరియు హెర్జోగోవినా వంటకాల యొక్క ముఖ్య లక్షణం ఏమిటంటే ఏ ఉత్పత్తులు సాధ్యమైనంతవరకు ఉడికించాలి మరియు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ, ముఖ్యమైన మినహాయింపులు లేకుండా, వంటలలో ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలను జోడించండి.
పట్టికలో ఎల్లప్పుడూ మరియు సమృద్ధిగా వివిధ బేకరీ ఉత్పత్తుల్లో ఉన్నాయి, వాటిలో:
- అన్ని రకాల పరిమాణాలు మరియు రకాల కర్రై;
- బ్రెడ్;
- loaves;
- మరియు ఒక స్థానిక విచిత్ర lavash somun అని, ఇది తాజా ఉంది.
మాంసం వంటకాలు
మాంసం గురించి మరింత వివరంగా మాట్లాడటానికి, ఇక్కడ సమానంగా ప్రజాదరణ పొందిన పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్. బహుశా, ఏ విధమైన మాంసం "ఆదిమవాసుల" మధ్య ఏకరీతిగా ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, మాంసం ఉడికించిన లేదా అగ్ని కాల్చిన వడ్డిస్తారు.
సహజంగానే, వంట పైన ఉన్న లక్షణాల ఆధారంగా, మాంసం వంటకాలు కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలతో విస్తృతంగా జోడించబడ్డాయి. అత్యంత రుచికరమైన, అసాధారణమైన మరియు చాలా స్పష్టంగా వంటలలో స్థానిక పాక దిశలో ప్రదర్శించడం:
- బోస్సన్స్కి-లోనాస్ - మాంసం కాల్చినట్లు, కానీ క్యాబేజీ, మిరపకాయలు, ఇతర కూరగాయలు మరియు ఏవైనా ఆకుకూరలు పెద్ద మొత్తంలో చేర్చబడతాయి;
- zhaprak - ఈ అసలు స్థానిక స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ రోల్స్ ఉన్నాయి;
- chevapchichi - చిన్న, ఆశ్చర్యకరంగా టెండర్ సాసేజ్లు, వారి తయారీ కోసం, ప్రత్యేకంగా సిద్ధం, ముక్కలు మాంసం ఉపయోగిస్తారు;
- shish - సూత్రం లో, సాధారణ శిష్ కెబాబ్, కానీ, కోర్సు యొక్క, తప్పనిసరిగా కూరగాయలు పనిచేశారు;
- హజ్జీ- kvap - మాంసం, ఏ కూరగాయలు కాల్చిన;
- Haiduk - మాంసం , గ్రిల్ మీద వండుతారు.
సాధారణంగా, ఇది చాలా, చాలా కాలం పాటు జాబితా చేయబడుతుంది. నాకు నమ్మకం, బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినా ప్రతి ఒక్కరూ వంట మాంసం కోసం వివిధ వంటకాలను తెలుసు ఉన్న దేశం.
కూరగాయలు ఒక ప్రత్యేక గౌరవం!
బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినాలో, కూరగాయలు ఎల్లప్పుడూ తింటాయి, ఇది విండో వెలుపల రోజు ఏ సమయంలో అయినా. ప్రధాన అల్పాహారం ఆధారంగా - అల్పాహారం, భోజనం మరియు విందు కోసం వారు ఎల్లప్పుడూ చిన్న చిరుతిళ్లు లేదా పూర్తి భోజనం పాత్రలో పనిచేస్తారు.
ముఖ్యమైనవి ఏమిటంటే, సలాడ్లు లో, కూరగాయలు పెద్ద ముక్కలుగా మాత్రమే పనిచేస్తాయి, కూరగాయల నూనె డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు: పొద్దుతిరుగుడు మరియు ఆలివ్. సాధారణంగా, కూరగాయల సలాడ్లు వంట కోసం ఒక సంక్లిష్ట వంటకానికి ప్రాతినిధ్యం వహించవు - ఇది వివిధ కూరగాయల సామాన్యమైన కలయిక. వాటిలో కూడా వాటి కూర్పు వంటలలో అనేక ప్రత్యేకతలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వీటిని కలిపి:
- ఆకుకూరలు;
- మిరపకాయ;
- పెప్పర్;
- టమోటాలు;
- ఇతర కూరగాయలు.
ఇది గుర్తుంచుకోవాలి మరియు కేక్ Zielanitsu, బచ్చలికూర ఇది ప్రధాన పదార్ధం ఉండాలి.
చేప మరియు మత్స్య
బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినాలలో తీర సముద్ర తీరం చాలా తక్కువగా ఉండటంతో ఇక్కడ సముద్రపు ఆహారం చాలా సాధారణం కాదు. కానీ సాధారణ చేపలు సాపేక్షంగా తరచూ పనిచేస్తాయి. గొప్ప గిరాకీని నది ట్రౌట్ చేత ఆకర్షిస్తుంది, ఇది పరిచయం చేయవలసిన అవసరం లేదు.
క్రింది చేప వంటకాలు కూడా గుర్తించబడాలి:
- చేప గులాష్;
- కేవలం వేయించిన చేప;
- చేపల పైస్.
తీపి మరియు డిజర్ట్లు
బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినాలలో, వివిధ స్వీట్లు, డిజర్ట్లు ప్రశంసించబడ్డాయి, వీటిలో చాలా వరకు టర్కిష్ వంటకాలు ప్రభావితమయ్యాయి. నగరంలో ప్రతి కిరాణా దుకాణం వంటి తీపిని అందిస్తుంది:
- ఆనందం;
- పేస్ట్;
- sudzhuk;
- పఫ్ పాస్ట్రీ నుండి కుక్కీలు;
- బక్లావ;
- గురాబియా మరియు ఇతరులు.
కానీ డెజర్ట్స్, మరింత లక్షణం స్లావిక్ వంటకాలు, ఇక్కడ విస్మరించబడవు, అందువలన తరచూ అవి పెరుగుతో వేయడం మరియు సర్వ్ (ఉదాహరణకు, బిల్బెర్రీ), వేర్వేరు పూరకాలతో వేసుకున్న పాన్కేక్లు, డోనట్స్, ఆపిల్ పైస్ క్రీమ్లు. నిజానికి, వారు ఇక్కడ నింపి, పూరకంగా పూడ్చుకోవాలి:
- జామ్;
- తేనె;
- గింజలు, మొదలైనవి
- తేనె టించర్స్;
- రసాలను;
- పాలు, తాజా మరియు పాల ఉత్పత్తులు, వివిధ వంటకాల్లో వండుతారు;
- ఫీల్డ్, అడవి మరియు పర్వత మూలికలు తో టీ.
- బుజా - మిల్లెట్ నుండి తయారుచేస్తారు;
- రాకియా - ద్రాక్ష లేదా పండ్లు తయారుచేయటానికి తగినంత బలమైన, మత్తు పానీయం;
- వైన్ - ప్రత్యేకంగా "Zhilavka" మరియు "గంగాష్" వంటి బ్రాండ్లను గుర్తించడం.
మరియు వారు బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినాలో ఏమి త్రాగుతారు?
దేశంలో కాఫీ సంస్కృతి ఉంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ మరియు ప్రతిచోటా త్రాగి ఉంది. ఏ భోజనం తర్వాత, ఎల్లప్పుడూ ఒక సువాసన, కొద్దిగా టార్ట్ మరియు తప్పనిసరిగా హార్డ్ ఉడికించిన పానీయం ఒక కప్పు పడుతుంది. ఇతర జనాదరణ పొందిన వాటిలో:
వారు ఇక్కడ మద్యం లాగే ఉన్నారు, కాని తరచూ వారు బీర్ తాగడం. అలాగే ఇది సాధ్యమే మరియు అలాంటి స్థానిక ఆల్కహాల్ పానీయాలను పేర్కొనడం అవసరం:
ఈ దేశానికి వెళుతున్నాం, మీరు వైన్ ప్రయత్నించండి సిఫార్సు - వారు, దురదృష్టవశాత్తు, ఐరోపాలో చాలా ప్రజాదరణ లేదు, కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు నాణ్యత. స్పష్టంగా, స్థానిక ప్రజలు వాటిని ఇతర దేశాలకు సరఫరా చేయకూడదు, లేదా వారు విదేశీ మార్కెట్లకు వెళ్ళలేరు.
ఇక్కడ మీరు ఒక ప్రత్యేక వంటకం మాత్రమే కనుగొంటారు, దీనిలో అనేక శైలులు మరియు దిశలు పరస్పరం కలుస్తాయి, అద్భుతమైన అద్భుతమైన విశ్రాంతి, దేశంలో అనేక ప్రసిద్ధ పర్యాటక ప్రదేశాల వెనుక వదిలివేసారు!