ప్రపంచంలో ఎటువంటి గ్లూటెన్ లేనట్లయితే అది ఏమంటే!
కాంప్లెక్స్ ప్రోటీన్, గ్లూటెన్, గోధుమ, బార్లీ మరియు వరి వంటి ఆహారంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తృణధాన్యాల్లో భాగం, మరియు దీని కంటెంట్ ధాన్యం యొక్క దాదాపు 80% కి చేరుకుంటుంది. మరియు లాటిన్ పేరు గ్లూటెన్ "జిగురు" లేదా "గ్లూటెన్" అని అనువదిస్తుంది, అది పిండి అని అంచనా వేయడం కష్టం కాదు, మాకు ద్రవ తో పిండి కలపడానికి, ఒక సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు లష్ బేకింగ్ తో కుటుంబం ఆహ్లాదం!
ప్రపంచ జనాభాలోని 1%, మరియు దాని నివాసితులలో ప్రతి వందవది అరుదైన వ్యాధి - ఈ ప్రోటీన్ లేదా సెలియాక్ వ్యాధికి ఒక అలెర్జీ - ఇది వాస్తవం కానట్లయితే మనం ఈ స్థితిలో ఉన్నట్లు తెలుస్తుంది. అలాంటి సందర్భాలలో, మానవ రోగనిరోధక శక్తి గ్లూటెన్ను ఒక విదేశీ పదార్ధంగా (కూడా చాలా చిన్న మోతాదులలో!) మరియు దానితో పోరాడుతుంది, ఏకకాలంలో ఒక జీర్ణ వాహిక రుగ్మత రూపంలో యజమాని గణనీయమైన బాధలను పంపిణీ చేస్తుంది, ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు చక్కెరలు, తలనొప్పి మరియు జుట్టు నష్టం!
అంతేకాకుండా, గ్లూటెన్ కూడా అదే సామగ్రిలో ప్రాసెస్ చేయబడినందున అది లేని ఉత్పత్తుల్లో కూడా ఉంటుంది.
బాగా, ఒక అలెర్జీ గ్లూటెన్ చురుకుగా మరియు పూర్తి జీవితాన్ని నిలబెట్టుకోవటానికి, నిర్మాతలు "గ్లూటెన్ లేకుండా" లేబుల్ చేయబడిన ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తారు లేదా కూర్పులో దాని ఉనికిని గుర్తుంచుకుంటారు, పోషకులు ప్రత్యేకమైన గ్లూటెన్-ఫ్రీ డీట్స్ను అభివృద్ధి చేస్తారు, మరియు సృజనాత్మకంగా ప్రజలు "బంక లేకుండా" మరియు సృజనాత్మక!
ఫ్రెంచ్ ఆర్టిస్ట్-గ్రాఫిక్ కళాకారుడు ఆర్థర్ కోల్లె (ఆర్థర్ కూపెట్) చేత "గ్లూటెన్-ఫ్రీ మ్యూజియం" వరుసక్రమంలో, కనీసంగా. కళ యొక్క కళాఖండాలు కోసం అతని ఎంపికలు గ్లూటెన్ పూర్తిగా లోపించిన ఉన్నాయి!