వెల్లుల్లి సేద్యం - ఒక సాధారణ విషయం, కానీ ఇక్కడ ప్రత్యేక లక్షణాలు ఉన్నాయి. వారు మీ వెల్లుల్లి పెద్ద మరియు రుచికరమైన పెరుగుతుంది కాబట్టి తెలిసిన మరియు లెక్కలోనికి ఉండాలి. నేడు, మేము నిల్వ కోసం వెల్లుల్లి సేకరించినప్పుడు గురించి మాట్లాడదాము.
అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు వెల్లుల్లి మరియు నాటడం మధ్య తేడాను గుర్తించాలి. అతను రెండు వసంత మరియు శరదృతువులలో ఉంచుతారు. వసంత, మరియు శీతాకాలంలో (బాణం) - మరియు వసంత మీరు మాత్రమే వసంత వెల్లుల్లి , మరియు శరదృతువు లో మొక్క. కాబట్టి, వెల్లుల్లి తీయటానికి ఎలా దొరుకుతుందో తెలుసుకోవడానికి చూద్దాం.
శీతాకాలంలో (శీతాకాలం) వెల్లుల్లిని సేకరించినప్పుడు?
మొదటి రెమ్మలు కనిపించిన తర్వాత సుమారు 100-110 రోజులు వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి తొలగిస్తారు. ఈ ప్రాంతంలో వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి, ఇది జూలై ప్రారంభంలో లేదా చివరిలో సంభవిస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఉక్రెయిన్లో మరియు రష్యా మధ్యతరగతి బృందం ప్రజల్లో అస్పష్టమైన నియమం ఉంది: జులై 12 న అపోస్టల్స్ పీటర్ మరియు పాల్ యొక్క సంప్రదాయ సెలవుదినంపై శీతాకాలపు వెల్లుల్లి సేకరిస్తారు. ఈ సమయానికి, ఇది పూర్తిగా ఏర్పడుతుంది మరియు నిల్వ కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. శుభ్రం వెల్లుల్లి తో ఆలస్యం లేదు, లేకుంటే అది "కూర్చుని" భూమిలో మరియు పేలవంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. అయితే, గడువుకు ముందు దానిని తొలగించడం విలువ కాదు. పొడి వాతావరణంలో వెల్లుల్లి సేకరించండి. లేకపోతే, వెల్లుల్లి తలలు, తడి భూమి నుండి త్రవ్విస్తుంది, తెగులు, మరియు మొత్తం పంట త్వరగా క్షీణించిపోతుంది.
దాని మూలాలు దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తూ జాగ్రత్తగా నేల వెల్లుల్లిని తీసుకోండి. ఈ కోసం ఒక చిన్న తోట పార లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించడానికి మంచిది. మూలాలు నుండి భూమి కదిలిపోయి, ఆపై పొడిగా మంచం మీద వెల్లుల్లి ఉంచండి. రాత్రులు ముడి లేదా చల్లగా ఉంటే, రాత్రికి వెల్లుల్లిని గదికి బదిలీ చేయడం ఉత్తమం. ఇది 2-3 రోజులు పడుతుంది. లేదా మీరు ఒక పందిరి క్రింద పండించిన పంటను తీసుకురావచ్చు మరియు అక్కడే ఉరితీయవచ్చు.
వెల్లుల్లి పూర్తిగా dries వరకు వేచి ఉండండి, మరియు అప్పుడు మాత్రమే మూలాలను మరియు కాండం కట్. వాటి నుండి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు మొక్క ఆరిపోయే వరకు బల్బ్లో "ప్రవాహం" కొనసాగుతాయి. మూలాలు దాదాపు పూర్తిగా కట్ మరియు 10-15 సెంటీమీటర్ల పొడవు కాండం నుంచి మిగిలిపోతాయి.అయితే ఈ కొలత అవసరం లేదు: మీరు పిగ్టెయిళ్ళలో పూసిన వెల్లుల్లిని నిల్వ చేస్తే, కాండం కుదించబడదు.
చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో శీతాకాలపు వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయండి. మీరు దాన్ని వ్రేలాడదీయవచ్చు లేదా పెట్టెలో ఉంచవచ్చు. గదిలో ఉష్ణోగ్రత గమనించండి: అది చాలా ఎక్కువగా ఉండనివ్వవద్దు. అప్పుడు వెల్లుల్లి యొక్క గడ్డలు మొలకెత్తుతాయి, మరియు అలాంటి మొక్క ఇక ఆహారం కొరకు సరిపోదు. అయితే, గుర్తుంచుకోండి: వెల్లుల్లి అబద్ధం ఎక్కువ సమయం కాదు. చలికాలం వెల్లుల్లి యొక్క హార్వెస్ట్ తినడం లేదా శరదృతువు ప్రారంభం వరకు పరిరక్షణ కోసం ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది దెబ్బతినడం ప్రారంభమవుతుంది. అప్పుడు శీతాకాలంలో అంతటా నిల్వ చేయబడే ఆహార ఉపయోగం వసంత వెల్లుల్లి లో.
శరదృతువు లో నాటిన వసంత వెల్లుల్లి, సేకరించడానికి ఉన్నప్పుడు?
అటువంటి వెల్లుల్లిని సేకరించే నియమాలు మునుపటి విభాగంలో పేర్కొన్న వాటికి సమానంగా ఉంటాయి. కానీ సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది. శీతాకాలపు పంట ఇప్పటికే 3-4 వారాల తర్వాత పండించిన వెల్లుల్లిని తొలగించండి. సాధారణంగా ఇది ఆగస్టులో జరుగుతుంది.
అయినప్పటికీ, వాతావరణం మార్చుకునేది, మరియు కొన్నిసార్లు మొక్క కూడా అది త్రవ్వటానికి సమయం అని సూచిస్తుంది. దాని ఆకులు పసుపు లేదా పూర్తిగా పడిపోయినప్పుడు మరియు బాణం (చిన్న దంతాలతో పుష్పగుచ్ఛము) పగులగొట్టబడి, వెల్లుల్లి ఇప్పటికే సాగుకు సిద్ధంగా ఉంది. దాని పరిపక్వత యొక్క సిగ్నల్ బలమైన పొడి స్కేల్స్గా ఉంటుంది - మీరు పరీక్ష కోసం బల్బుల్లో ఒకదానిని జాగ్రత్తగా తీసివేస్తే దాన్ని చూస్తారు.
ఈ సంవత్సరం యొక్క పంట కాలం నిల్వచేసినట్లయితే మరియు అది క్షీణించదు మరియు దాని మృదుత్వం ఎత్తులోనే ఉంటుంది, అప్పుడు మీరు వెల్లుల్లిని ఎంపిక చేసుకుని సరిగ్గా నిల్వ చేస్తారు. గుర్తుంచుకోండి, ఏ పరిస్థితుల్లో అది జరుగుతుంది, మరుసటి సంవత్సరం మీకు ఏ సమస్యలు ఉండవు.
మీరు చూడగలను, పెరుగుతున్న మరియు వెల్లుల్లి పెంపకం కష్టం కాదు. మీరు ఒక వేసవి నివాసం కలిగి ఉంటే, అది న మొక్కల వెల్లుల్లి నిర్థారించుకోండి. ఇది మీ వంటకాలను రుచిగా మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా చేస్తుంది.