పూర్వకాలం నుండి మనిషి వయస్సులో ఉన్న వైన్ల యొక్క వాసన మరియు రుచి లక్షణాలు ఉన్నాయి. వేలాది సంవత్సరాలు ఈ పానీయం మిస్టరీ మరియు సింబాలిజంతో నిండిపోయింది, అదే సమయంలో వైన్ వినియోగం సంస్కృతి అభివృద్ధి చెందింది. నేడు, సిద్ధం సమ్మేళనం మాత్రమే వైన్ రుచి మెరుగు ఎలా తెలుసు, కానీ సాధారణ వినియోగదారులకు. అనేక విధాలుగా, ఆధునిక ఆవిష్కరణ - వైన్ కోసం వైద్యుడు రుచి బహిర్గతం దోహదం. వైన్ ఎయిరేటర్కు ధన్యవాదాలు పానీయం ఆక్సిజన్తో సంతృప్తమై కొత్త వైపు తెరవబడుతుంది.
ఎందుకు వైన్ "ఊపిరి" చేయాలి?
ఆక్సిజన్తో పరస్పర చర్య జరిగితే, వైన్ రుచిని బాగా మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో మనం ఇప్పటికే వెల్వెట్ రుచిని పొందిన దీర్ఘకాల వైన్ల గురించి మాట్లాడడం లేదు, కాని ఒక యువ వైన్ గురించి, టానిన్స్ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా, పదునైన మరియు టార్ట్ రుచి టోన్లు ఉన్నాయి. ద్రాక్షలో ఉన్న టానిన్ల యొక్క పాలీఫెనోల్స్ ద్రావణాన్ని దీర్ఘకాలం నిల్వ చేయటానికి మరియు ఆక్సిడైజ్ చేయకూడదు, కానీ త్రాగడానికి ముందు పానీయం తెరిచే విధంగా వాటి ఆవిరిని వదిలించుకోవటం చాలా ముఖ్యం. వాయు కాలు అవసరం ఏమిటంటే, గాలిలో ఉన్నప్పుడు, వైన్ మృదువైన మరియు ఆహ్లాదకరమైనదిగా మారినప్పుడు తక్షణ మార్పులకు ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
డికాంటరు లేదా వాయువు?
దీర్ఘకాలం వాయువు యొక్క ప్రయోజనం కోసం ప్రత్యేక నౌకలు కనుగొన్నారు - decanters . వారు వైడ్ ఫ్లాట్ క్రింద మరియు ఇరుకైన మెడ ద్వారా వేరుచేస్తారు, తద్వారా వైన్ వినియోగం ముందు నిలబడవచ్చు, "ఊపిరి" మరియు అదే సమయంలో దాని పండు రుచులు సంరక్షించబడతాయి. సన్నని గంట నుండి చాలా గంటలు వరకు, మరియు వైన్ గాలికారుడు మీరు అనేక సెకన్ల వ్యవధి వ్యవధిని తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది - డికాంటరు వైన్ లో సమయం చాలా ఖర్చు చేయాలి వాస్తవం ఉంది.
వైన్ వైమానికకారుడి పని సూత్రం ఏమిటి?
వైన్ కోసం ఏ వైటర్ అంటే ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడం కష్టం కాదు, ఎందుకనగా అది ఏ తంత్రమైన యంత్రాంగాలు లేవు. ఎయిరేటర్ రియో సబాడికి యొక్క సృష్టికర్త వైన్ యొక్క అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి కాదు, కానీ ఇంజనీరింగ్ మెదడు తన వాల్యూమ్ మొత్తంలో వాయువును సంప్రదించడానికి అనుమతించే ఒక నమూనా గురించి ఆలోచిస్తాడు, మరియు ఉపరితలంపై కేవలం డికాన్టర్లో కాదు. ఫలితంగా, ఒక గాజు బల్బ్ కనిపించింది, దీని ద్వారా వైన్ అద్దాలుగా కురిపించింది. బల్బ్ యొక్క అసమాన్యత గాలి చానెల్స్. ఒత్తిడిలో ద్రాక్షారసము ఒక ఫ్లాస్క్ ద్వారా చిందినప్పుడు, ఒక వాక్యూమ్ సృష్టించబడుతుంది మరియు ఈ చానెల్స్ ద్వారా ఆక్సిజన్ను చిత్రీకరిస్తుంది, వైన్తో కలిపి, "అదనపు" ఆవిర్లు తొలగించబడతాయి. ఎర్ర వైన్ కోసం వైమానిక మరియు తెలుపు వైద్యుడు, లోపలి గరాటు మరియు తవ్వకం యొక్క పరిమాణంలో విభిన్నత కలిగివుంటాడు, ఇది పానీయాల యొక్క విభిన్న ధర్మాల కారణంగా ఉంది.